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건강(의학정보 및 생활건강)133

알코올성 치매의 적신호! 필름 끊김이 자꾸 발생한다면? 혹시 술자리 다음 날, "내가 어제 뭘 했더라?" 하며 기억을 더음은 적이 있으신가요? 잦은 필름 끊김은 단순한 술버릇이 아닌, 알코올성 치매의 위험 신호일 수 있습니다. 한국 성인의 10%는 알코올 의존 위험군이라는 사실, 알고 계셨나요? 술을 즐겨 마시지만 건강에 대한 걱정이 많은 분들을 위해, 오늘 알코올의 위험성과 금주를 위한 정보를 준비했습니다.       필름 끊김 현상, 왜 위험할까요?필름 끊김이란?(블랙아웃과 기억 형성)  - 술에 취했을 때 기억이 끊기는 현상을 '블랙아웃'이라고 합니다. 뇌는 알코올의 영향을 받으면 새로운 기억을 형성하고 저장하는 능력이 저하됩니다.  - 기억은 단기 기억에서 장기 기억으로 옮겨지는 과정을 거치는데, 알코올은 이 과정을 방해하여 마치 녹화 버튼이 꺼진 비.. 2024. 11. 10.
막걸리 효능의 비밀, 시간과 정성이 만드는 발효과학 막걸리하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 혹시 허름한 주막에서 즐기는 투박한 술이라는 생각이 드시나요? 하지만 막걸리는 단순한 술 그 이상입니다. 우리 민족과 함께 오랜 시간 함께 해 온 막걸리는 시간과 정성이 빚어낸 발효과학의 결정체이며, 그 속에는 놀라운 효능들이 숨겨져 있습니다.  이 글에서는 막걸리의 제조 과정부터 건강에 미치는 다양한 효능, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 막걸리의 모든 것을 과학적으로 파헤쳐 보려고 합니다. 자 이제 막걸리의 매력적인 세계로 함께 떠나볼까요?   막걸리, 시간과 정성으로 빚어내는 전통주막걸리는 쌀, 누룩, 물 세 가지 재료만을 사용하여 만드는 우리나라의 전통주입니다. 쌀의 전분을 당으로 분해하는 당화 과정과 당을 알코올로 바꾸는 알코올 발효 과정을 거쳐 만들어지는데.. 2024. 11. 9.
김치의 효능, 다른 발효식품과 차별화되는 이유 김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 존재일 뿐만 아니라, 세계적으로도 인정받는 건강 발표식품입니다. 하지만 김치는 단순한 발효식품 그 이상의 가치를 지니고 있습니다. 사우어크라우트, 미소, 나토 등 유사한 발효식품과 비교했을 때 김치만의 독특한 효능과 풍부한 영양은 무엇일까요? 지금부터 김치의 차별성에 대해 자세히 알아보려고 합니다.      1. 젖산 발효를 넘어선 복합 발효와 다양한 재료의 조화복합 발효    김치는 단순히 젖산균에 의한 젖산 발효만 일어나는 것이 아닌, 다양한 미생물이 관여하는 복합 발효과정을 거치는 독특한 발효식품입니다.  - 초기에는 류코노스톡 메센테로이데스와 같은 젖산균이 활발하게 증식하여 젖산을 생성하고, 김치의 맛을 시큼하게 만듭니다.  - 이후에는 락토바실러스 플란타룸.. 2024. 11. 8.
흰쌀밥, 밀가루, 설탕, 건강을 위해 피해야할 흰 음식 3가지 흰쌀밥, 흰 밀가루, 흰 설탕은 우리 식탁에서 가장 흔하게 접하는 식품입니다. 하지만 최근 들어 이러한 흰 음식들이 건강에 좋지 않다는 인식이 널리 퍼지면서 많은 사람들이 혼란을 느끼고 있습니다. 과연 흰 음식 3가지는 건강의 적일까요? 아니면 단순한 오해일까요?  오늘은 우리의 건강을 위해 흰 음식 3가지에 대한 과학적인 분석을 통해 그 진실을 파헤쳐 보고, 건강한 식습관을 위한 실질적인 해결책을 살펴보고자 합니다.    흰쌀밥정제 전의 쌀알  쌀알은 쌀눈, 쌀겨, 배유로 구성되어 있습니다.  - 쌀눈: 비타민B군, 비타민E, 무기질(인, 철 등)이 풍부한 부분입니다. 쌀눈에는 쌀알 전체 영양소의 약 3분의 2가(약 66%) 집중되어 있습니다.  - 쌀겨: 식이섬유가 풍부하고, 비타민B군, 미네랄 등을.. 2024. 11. 7.
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