치즈 종류별 맛(특징)과 활용팁을 정리해봤어요!

"치즈, 그냥 먹는 거 아니었어?"

 

마트에서 흔히 보는 슬라이스 치즈부터, 피자에 올라가는 모차렐라, 샐러드나 파스타에 어울리는 파르미지아노까지... 치즈를 더 맛있게, 건강하게 먹으려면 어떤 점을 알아야 할까요? 

 

치즈에 대한 내용을 시리즈물로 포스팅중인데요. 이번 2편에서는 '치즈 종류별 특징, 활용법'에 대한 내용을 실생활에서 바로 적용하실 수 있게 깔끔히 정리해 보았습니다. 

 

 

 

 

치즈 종류별 맛(특징)과 활용법

 

 

 

 

치즈 종류별 특징과 궁합 음식

치즈	특징	궁합 음식	꿀팁
모짜렐라	담백하고 촉촉하며 우유의 은은함이 느껴지는 순한 맛이 특징 치즈 초보도 부담 없음	피자, 샐러드, 파니니	부드럽고 신선해서 생모짜렐라로 먹을 수 있지만, 녹여서 먹는게 일반적임
파르미지아노	강렬한 감칠맛과 고소함이 특징 약간의 짠맛과 견과류 같은 고급 풍미	파스타, 리조또, 샐러드	잘게 갈아 뿌리면 풍미가 살아나서, 주로 완성된 요리 위에 곁들임
체다	진하고 짭짤하며 고소한 맛이 특징 약간의 산미가 감칠맛을 더함 오래 숙성될수록 깊은 맛이 남	햄버거, 샌드위치, 나쵸	주로 굽거나 따뜻하게 해서 다른 재료와 함께 먹음.  녹여야 제 맛
고다(하우다)	부드럽고 고소하며 달달한 뒷맛이 남는 것이 특징 숙성 정도에 따라 캐러멜 같은 풍미가 나기도 함	샌드위치, 술안주, 치즈플레이트	단맛과 고소한 맛이 특징. 와인과 페어링하기 좋은 안주
브리	크리미하고 진한 버터맛. 흰 곰팡이껍질에서 느껴지는 콤콤함과 버섯향이 특징	디저트, 와인, 빵, 샐러드	실온에 두면 풍미가 더욱 살아남 껍찔째 먹는 것을 추천!
크림치즈	부드럽고 상큼한 맛 가볍게 산뜻하며 단맛과 짠 맛에 모두 잘 어울리는 것이 특징	베이글, 케이크, 디저트	부드러운 재질, 달콤+짭짤한 맛이 나서 주로 제빵류와 곁들여 먹음
고르곤졸라	진한 감칠맛과 소금기, 특유의 곰팡이향과 짜릿한 풍미가 특징. 마니아층에 사랑받는 강한 맛	피자, 파스타, 샐러드	대표적인 블루 치즈 주로 꿀을 곁들여 먹음
리코타	매우 순하고 담백하며, 약간의 단맛/우유맛이 느껴지는 것이 특징 가볍고 촉촉한 맛	샐러드, 디저트, 토스트, 파스타	수분이 많아 촉촉하면서도 담백한 맛이 남. 다이어트 식단으로 인기

 

 

 

 

 

치즈와 음식, 최고의 궁합을 찾는 방법

치즈와 음식, 다양한 조합으로 최고의 궁합을 찾아보자!

 

 

- 녹여서 먹을 때: 모짜렐라, 체다, 고다치즈

 

- 생으로 곁들일 때: 브리, 파르미지나오(갈아서 마무리용), 리코타, 크림치즈

 

- 샐러드용: 파르미지나오(갈아서 마무리), 리코타, 생모차렐라, 고르곤졸라

 

- 와인 안주(치즈 플레이트): 고다, 브리, 에멘탈, 까망베르치즈

 

- 디저트/베이킹: 크림치즈, 리코타, 마스카포네

 

 

 

 

 

치즈 보관방법

 

치즈의 보관방법, 대표적인 냉장보관 방법_출처:백년밥상TV

 

 

 

- 프레시/연질 치즈: 개봉 후 냉장, 수분 유지 위해 '밀폐/랩' 포장

 

- 경질치즈: 종이/호일로 싸서 냉장보관, 장기보관 시 냉동도 OK

 

- 블루치즈: 전문 용기나 '랩/밀폐용기' 보관

 

- 치즈는 냉장고 문보다 안쪽 선반에 별도 보관하여 '온도 변화 최소화'를 염두해야 합니다. 

 

*자세한 치즈 보관 방법에 대해서 알고 싶으시다면, 아래의 링크를 참고해 주세요!!

 

 

2025.01.15 - [건강(의학정보 및 생활건강)] - 치즈 보관방법: 종류별 냉장 보관 꿀팁

치즈 보관방법: 종류별 냉장 보관 꿀팁

 

 

 

 

 

 

국가별 치즈와 활용법

국가	대표 치즈	대표 요리/활용법	치즈 문화 및 특징
미국	체다, 몬터레이잭, 크림치즈	맥앤치즈, 치즈버거, 치즈 소스, 베이글	대량 생산과 실용성, 패스트푸드와 홈파티에서 필수, 치즈 요리의 다양성
이탈리아	모짜렐라, 파르미지아노, 리코타, 고르곤졸라	피자, 파스타, 라자냐, 리조또, 샐러드, 디저트	치즈와 요리가 떼려야 뗄 수 없는 전통을 가짐 각 지방마다 특색 있는 치즈와 요리가 있음
프랑스	브리, 까망베르, 로크포르, 콩테	와인 플레이트, 디저트, 크로크무슈, 키슈, 샐러드	치즈의 종류와 풍미, 숙성 방식 모두 세계 최고 수준 와인과 궁합이 가장 좋음
네덜란드	고다(하우다), 에담	치즈 샌드위치, 치즈플레이트, 와인 안주, 수프	고다 치즈로 대표. 고대부터 치즈 시장과 축제 전통
스위스	에멘탈, 그뤼예르	퐁듀, 라클렛, 샌드위치, 수플레	알프스 산지의 전통 치즈 따뜻하게 녹여 먹는 요리 발달
멕시코/남미	꾸에소, 프레스코, 꾸에소 블랑꼬	타코, 케사디아, 샐러드, 그라탕,  남미식 치즈빵(파오지퀘조)	신선하고 산뜻한 맛의 치즈 매콤한 요리와 잘 어울림

 

 

 

 

 

마무리

치즈는 단순히 얹거나, 녹이는 것으로 알고 계셨나요? 

각 치즈별로 어울리는 요리와 음식 궁합, 국가별 치즈의 특징까지 알고 먹으면 더 맛있고 건강하게, 다양하게 즐길 수 있다는 사실을 오늘 함께 확인하셨을 거예요. 

 

이번 편에서 소개한 치즈의 종류별 특징, 활용법이 여러분들에게 도움이 되었기를 바랍니다. 이제는 대형 마트의 치즈 코너 앞에서 머리 아플 일은 없기를 바랍니다. 모든 내용을 외우기엔 너무 많으니, 이번 글을 저장 및 공유하셔서 이때까지 활용해보지 못한 치즈 요리를 다양하게 즐겨보셨으면 합니다. 

 

오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 다음 편에서는 치즈와 건강, 영양에 대한 내용을 정리해서 만나 뵙겠습니다. 

 

 

 

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<참고자료_치즈보관방법>

백년밥상TV