치즈 보관방법: 종류별 냉장 보관 꿀팁

치즈를 사랑하는 여러분, 혹시 냉장고 속 치즈가 금방 곰팡이가 피거나 말라서 속상했던 경험이 있으신가요? 치즈는 종류마다 특성이 달라 보관 방법도 제각각입니다. 

 

하지만 걱정하지 마세요! 이 글에서는 치즈 애호가들을 위해 '리코타, 모짜렐라, 부라타, 파마산, 크림치즈' 등 다양한 치즈 종류별 최적의 냉장 보관법과 유통기한 정보를 알려드립니다. 뿐만 아니라, 치즈를 신선하게 유지하고 맛있게 먹는 꿀팁까지 아낌없이 공개할게요. 

 

 

치즈 보관방법: 종류별 보관 꿀팁

 

 

 

리코타 치즈 보관법

부드럽고 촉촉한 리코타 치즈는 수분 함량이 높아 쉽게 상할 수 있습니다. 따라서 냉장 보관을 하더라도 주의가 필요한데요. 

 

리코타 치즈 보관법

 

- 보관 온도: 4℃ 이하 냉장 보관(냉장고 문쪽은 온도 변화가 크기 때문에 안쪽에 보관하세요!)

 

- 보관 기간: 개봉 후 3~5일 이내 

 

- 보관 꿀팁

• 밀폐 용기에 담아 공기 접촉을 최소화해주세요. 
• 유청이 생기면 키친타올로 제거하여 곰팡이 발생을 예방해 주세요. 
• 냉동 보관도 가능하지만, 해동 후 식감이 다소 달라질 우려가 있습니다. 냉동 보관을 하게 되면 소분하여 냉동하되 해동 후에는 빠른 시일 내에 섭취하는 것을 권장합니다. 

- 활용 팁: 샐러드, 파스타, 샌드위치, 라자냐 등 다양한 요리에 활용해보세요!

 

 

 

모짜렐라 치즈 보관법

신선한 모짜렐라 치즈는 보통 물에 담겨 판매됩니다. 이 액체는 치즈의 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 한답니다. 

 

모짜렐라 치즈 보관법

 

- 보관 온도: 4℃ 이하 냉장 보관(냉장고 문쪽은 온도 변화가 크기 때문에 안쪽에 보관하세요!)

 

- 보관 기간: 생모짜렐라의 경우, 개봉 후 2~3일 이내 섭취

 

- 보관 꿀팁

• 원래 포장 그대로 냉장 보관하세요. 원래 담겨 있던 액체가 없다면 약간의 소금물을 만들어 담가두세요. 
• 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하되, 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 

- 주의사항: 냉장 보관 시에도 치즈 표면이 마르거나 변색될 수 있으니, 최대한 빨리 섭취하는 것을 권장합니다. 

 

 

 

부라타 치즈 보관법

모짜렐라와 크림의 조합으로 만들어진 부라타 치즈는 섬세한 맛과 향을 자랑하죠. 신선도를 유지하기 위해서는 구입 후 빠른 시일 내에 섭취하는 것을 추천합니다. 

 

부라타 치즈 보관법

 

- 보관 온도: 4℃ 이하 냉장 보관(냉장고 문쪽은 온도 변화가 크기 때문에 안쪽에 보관하세요!)

 

- 보관 기간: 구입 후 2~3일 이내 섭취

 

- 보관 꿀팁

• 원래 포장 그대로 냉장 보관해 주세요. 
• 개봉 후에는 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 최대한 빨리 섭취하세요. 

 

- 활용 팁: 샐러드, 샌드위치, 카프레제 등에 활용하면 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

 

 

 

 

파마산 치즈 보관법

단단한 질감의 파마산 치즈는 숙성 기간이 길어 다른 치즈에 비해 보관 기간이 긴 편입니다. 하지만, 습도와 온도 관리에 주의해야 맛과 향을 오래 유지할 수 있습니다. 

 

파마산 치즈 보관법

 

- 보관 온도: 4~8℃ 이하 냉장 보관(냉장고 채소칸에 보관 추천!)

 

- 보관 기간: 개봉 후 3~4주 (최대 6개월까지 보관 가능)

 

- 보관 꿀팁

• 치즈 전용 종이나 왁스 페이퍼로 감싸 습도를 유지해 주세요. 
• 느슨하게 포일로 한 번 더 감싸 공기 접촉을 최소화해 주세요. 
• 덩어리 치즈는 공기 중에 노출되는 면적을 줄이기 위해 잘라서 사용하는 것보다 덩어리째 보관하는 것이 좋습니다. 
• 곰팡이가 발생한 경우, 곰팡이 부분을 제거하고 섭취해도 괜찮습니다.(단, 곰팡이가 깊숙이 침투했거나 냄새가 이상하거나, 손으로 만졌을 때 미끌거리면 폐기해야 합니다.)

 

- 활용 팁: 파스타, 샐러드, 리조또, 피자 등 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 사용합니다. 

 

 

 

 

크림치즈 보관법

부드럽고 고소한 크림치즈는 베이글, 빵, 과자 등에 발라 먹기 좋습니다. 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 보관하되, 유통기한 내에 섭취해야 합니다. 

 

크림치즈 보관법

 

 

- 보관 온도: 4℃ 이하 냉장 보관

 

- 보관 기간: 개봉 후 1~2주(유통기한 내)

 

- 보관 꿀팁

• 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 공기 접촉을 최소화해 주면 좋습니다. 
• 곰팡이가 생기면 즉시 폐기해야 합니다. 
• 사용할 때는 깨끗한 칼이나 스푼을 사용하여 교차 오염을 방지해 주세요. 

 

- 활용 팁: 베이글 빵, 크래커에 발라 먹기,  케이크, 디저트를 만드는 데 사용해 보세요!

 

 

 

 

(먹고 남은) 치즈 보관 꿀팁 정리

치즈는 위에서 언급한 5가지 종류 이외에도 정말 다양하죠. 그래서 일반적으로 새 거든, 먹다 남은 거든 치즈 보관을 하는 일반적인 보관 꿀팁을 정리해 보았습니다. 

 

1. 냉장 보관은 기본!

 

치즈 냉장 보관은 기본_출처:치즈쌤김은주

 

• 대부분의 치즈는 4~6℃에서 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고 문쪽은 온도 변화가 커 치즈 보관에 적합하지 않으니, 냉장실 안쪽에 보관해 주세요.
  
  
• 가공치즈는 포장된 상태로 냉장 보관하면 6개월까지 보관 가능합니다.
  
  
• 피자치즈를 제외한 치즈는 냉동 보관 시 수분이 동결되어 해동 시 치즈 조직이 손상되고 풍미와 조직감을 잃게 됩니다. 꼭 냉장 보관해 주세요! (단, 피자용 치즈 등 가열 조리하는 치즈는 예외!)
  
  
• 분말 치즈는 실온에서 건조되지 않도록 보관해 주세요. 

 

 

2. 냄새 흡수를 조심하자!

 

냄새 흡수를 조심하자!_출처:치즈쌤김은주

 

• 유제품은 냄새를 잘 흡수하므로 냉장고 내에서도 김치, 마늘, 생선 등 강한 향이 나는 식품과 함께 보관하지 않도록 주의해 주세요.
  
  
• 치즈를 랩으로 싸서 보관할 때는 2~3일에 한 번씩 랩을 교환해 주세요. 

 

 

3. 먹고 남은 치즈는?

 

먹고 남은 치즈 보관, 종이 호일로 감싸기_출처:치즈쌤김은주

 

 

먹고 남은 치즈 보관, 통에 따로 보관_출처:치즈쌤김은주

 

 

• 남은 치즈는 자른 면을 랩으로 잘 싸서 냉장고 야채칸에 보관해 주세요. 
  
  
• 브리 치즈나 까망베르 치즈와 같은 '부드러운 치즈'들은 자른 면으로 내용물이 흘러내리지 않도록 알루미늄 호일로 눌러준 후 랩으로 싸서 보관해 주세요. 

 

 

4. 유통기한 확인은 필수

 

유통기한 확인은 필수_출처:치즈쌤김은주

 

치즈는 숙성이 진행되는 식품입니다. 종류별로 유통기한을 확인하고 가급적 유통기한 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

 

 

5. 추가 팁

• 치즈는 냉장 보관 후 먹기 1시간 전에 실온에 꺼내두면 풍미가 더욱 살아납니다.
  
  
• 치즈를 자를 때는 깨끗한 칼을 사용하여 교차 오염을 방지해 주세요. 

 

 

 

마무리하며

치즈 애호가 여러분! 이번 글은 어떠셨나요? 저도 처음에는 치즈 종류별 보관법이 이렇게 다양하다는 걸 몰랐어요. 하지만 이렇게 정리해 보니, 각 치즈의 특성에 맞는 보관법이 있다는 게 흥미롭게 느껴졌어요. 

 

리코타의 섬세함, 모짜렐라의 신선함, 부라타의 크리미함, 파마산의 강렬한 맛, 크림치즈의 부드러움.... 이 모든 특징을 최대한 살리면서 오래 즐기려면 각각 치즈의 특성에 맞게 보관해야 한다는 게 이 글의 포인트가 아닐까 싶습니다. 

 

여러분도 이제 치즈 보관에 관심이 조금 생기셨나요? 오늘의 글을 통해 여러분이 앞으로 드실 치즈들이 신선하게 잘 보관될 수 있기를 바랍니다. 

 

오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 오늘도 맛있는 식사로, 건강 챙기세요!!

 

 

 

 

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<참고자료>

 

치즈쌤김은주유튜브

 

 

 

컨슈머와이드

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