여러분은 혹시 식품 알레르기가 있나요? 저는 복숭아 껍질에 피부 반응이 온 적이 있는데요. 어찌나 가렵고 불편하던지... 한두 번 겪은 이후로는 복숭아를 잘 안 먹게 되더라고요. 일정 식품에 대해 알레르기 증상을 겪어보신 경험이 있다면 오늘 포스팅에 담긴 내용들이 큰 도움이 되실 거라고 생각해요. 그래서 이 글을 준비하게 되었습니다.
이 글에서는 식품 알레르기는 무엇인지, 우리나라에서 정한 12가지 음식군에 대한 증상과 대체 음식은 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보려고 합니다.
식품 알레르기란?
식품알레르기는 식품 유해반응의 하나로, 대부분의 사람들에게 무해한 식품이 특정인에게만 면역학적으로 과민반응을 일으키는 것이며 식품 속 일부단백질에 반응하여 발생합니다. 특정 식품에 노출 후 두드러기, 부종, 가려움, 복통, 구토, 설사, 기침, 호흡곤란, 어지러움 및 아나필락시스 등의 증상이 있으면 식품알레르기를 의심할 수 있어요.
식품 알레르기, 식품불내성, 식중독 구분
| 종류 | 정의 |
| 식품 알레르기 | 우리 몸이 반응할 필요가 없는 상황에서 면역시스템이 작동하여 이상반응을 보이는 것 |
| 식품불내성 | 소화 과정 중, 문제로 인해 나타남 (예: 우유를 마시고 배가 아파서 설사함, 유당불내증) |
| 식중독 | 상한 음식의 균이나 독소 때문에 나타나는 소화기 증상으로, 복통, 구토, 열이 나며 같은 음식을 먹은 사람들끼리 같은 증상이 나타나는 것이 특징 |
식품 알레르기 원인
식품알레르기는 식품 내에 있는 일부 단백질에 반응해서 일어납니다. 식품 속의 단백질은 대부분 조리과정이나 소화과정에서 분해되는데, 분해되지 않고 체내로 흡수되는 일부 단백질이 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
우리나라는 알레르기 유발식품 표시를 의무화하는 ‘알레르기 유발식품 표시제'가 시행 중이므로 식품 또는 음식 구매 시 식품라벨을 반드시 확인하는 것 또한 식품알레르기를 관리하는 방법이다.
*법적표지대상식품(12종):난류(가금류),우유,메일,땅콩,대두,밀,고등어,게, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 새우
식품 알레르기 증상
알레르기 반응을 일으키는 주요 식품은 연령대에 따라 다르게 나타날 수 있으며, 영유아 및 어린이는 '계란, 콩류, 우유'가 대표적입니다. 청소년 및 성인은 '밀, 땅콩, 생선, 갑각류, 견과류' 많은 것으로 나타났습니다.
1. 난류(가금류, 계란)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 메스꺼움
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음 (쌕쌕거림), 호흡곤란
- 기타 증상: 입술, 혀, 목 부어오름, 어지러움, 심한 경우 아나필락시스 쇼크
2. 우유
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 잦은 트림, 영아의 경우 잦은 구토 및 성장 부진
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 기침, 천명음
- 기타 증상: 불안, 과민성, 수면 장애, 아나필락시스 쇼크
3. 메밀
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진, 혈관부종 (특히 얼굴, 입술, 혀)
- 소화기 증상: 입안 가려움, 구토, 설사, 복통
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 목소리 변화, 호흡곤란
- 기타 증상: 어지러움, 혈압 저하, 심한 경우 아나필락시스 쇼크 (메밀 알레르기는 아나필락시스 쇼크를 유발하기 쉬운 알레르기 중 하나입니다.)
4. 땅콩
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진, 혈관부종
- 소화기 증상: 입술, 입, 목구멍 가려움, 구토, 설사, 복통
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음, 목소리 변화, 호흡곤란
- 기타 증상: 어지러움, 불안, 심박수 증가, 혈압 저하, 심한 경우 아나필락시스 쇼크 (땅콩 알레르기는 생명을 위협하는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.)
5. 대두(콩)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 메스꺼움
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음
- 기타 증상: 입술, 혀, 목 부어오름, 아나필락시스 쇼크 (대두 알레르기는 다른 콩류 알레르기와 교차반응을 일으킬 수 있습니다.)
6. 밀
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진, 혈관부종
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 메스꺼움, 복부 팽만감, 변비
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음, 운동 유발성 천식 (밀가루 섭취 후 운동 시)
- 기타 증상: 두통, 피로감, 아나필락시스 쇼크 (드물게 나타날 수 있습니다.)
7. 고등어(등 푸른 생선)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진
- 소화기 증상: 구토, 설사, 복통
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음
- 기타 증상: 입술, 혀, 목 부어오름, 어지러움, 아나필락시스 쇼크 (생선 알레르기는 성인이 되어 처음 발생하는 경우가 많습니다.)
8. 게(갑각류)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진, 혈관부종
- 소화기 증상: 구토, 설사, 복통
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음
- 기타 증상: 입술, 혀, 목 부어오름, 어지러움, 아나필락시스 쇼크 (갑각류 알레르기는 새우, 랍스터, 가재 등 다른 갑각류에도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.)
9. 돼지고기
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진 (늦게 나타나는 경우가 많음 - 수 시간 후)
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 메스꺼움 (늦게 나타나는 경우가 많음)
- 기타 증상: 드물게 아나필락시스 쇼크 (돼지고기 알레르기는 다른 육류 알레르기보다 드물고, 늦게 나타나는 경우가 많습니다. 알파-갈 (Alpha-gal) 증후군과 관련된 돼지고기 알레르기는 특이한 형태로 나타날 수 있습니다.)
10. 복숭아
- 구강 알레르기 증후군 (Oral Allergy Syndrome, OAS): 입술, 혀, 목 가려움 및 부어오름 (생 복숭아 섭취 시 흔하게 나타남)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침 (심하지 않은 경우가 많음)
- 기타 증상: 아나필락시스 쇼크 (드물게 나타날 수 있지만, 심각한 알레르기 반응 가능성도 있습니다.)
11. 토마토
- 구강 알레르기 증후군 (OAS): 입술, 혀, 목 가려움 및 부어오름 (생 토마토 섭취 시 흔하게 나타남)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 습진, 발진
- 소화기 증상: 복통, 설사, 구토, 속 쓰림
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침 (심하지 않은 경우가 많음)
- 기타 증상: 아나필락시스 쇼크 (드물지만 가능합니다.)
12. 새우(갑각류)
- 피부 증상: 두드러기, 가려움증, 발진, 혈관부종
- 소화기 증상: 구토, 설사, 복통
- 호흡기 증상: 콧물, 코막힘, 재채기, 기침, 천명음
- 기타 증상: 입술, 혀, 목 부어오름, 어지러움, 아나필락시스 쇼크 (갑각류 알레르기는 게와 마찬가지로 다른 갑각류에도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.)
식품 알레르기 대체식품
식품 알레르기 대체식품의 방법은 제한식품과 동일한 식품군에 속하는 식품을 선택하는 것입니다. 영양소는 크게 '성장 촉진, 에너지원 등'의 역할을 하는 다량영양소와 면역과정에 관여하는 미량영양소로 구분됩니다.
대부분의 식품은 함량에 차이가 있지만, 다량 및 미량영양소를 모두 포함하고 있으므로 절대량이 많은 다량영양소 구분을 기본으로 하여 대체 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 아래는 질병관리청에서 제시하는 식품 알레르기 대체식품의 예시표입니다.
| 종류 | 주의식품 | 대체식품 |
| 계란 알레르기 | 난류, 제과제빵류, 면류, 소스류 등 |
소/돼지고기, 두부, 생선 |
| 대두 알레르기 | 두부, 두유, 낫토, 된장, 유부, 미소, 비지, 콩가루, 간장, 콩고기, 콩나물 등 |
계란, 닭/돼지/소고기, 생선, 우유 및 유제품 |
| 땅콩 알레르기 | 땅콩, 땅콩버터, 콩국수, 땅콩 및 견과류를 포함한 식품, 소스류 등 |
호두, 아몬드 등 알레르기 반응이 없는 견과류, 견과류가 함유된 우유 |
| 밀 알레르기 | 곡류, 면류, 제과제빵류, 가공식품, 튀긴 음식, 소스류 등 |
쌀, 옥수수, 감자, 고구마 |
| 우유 알레르기 | 우유 및 유제품, 제과/제빵류, 기타 우유성분 함유식품 등 |
저항원성 분유(영유아기), 잔멸치, 칼슘강화 두유 |
마무리
지금까지 우리나라에서 법적으로 지정한 12가지 알레르기 유발 식품과 그 증상, 그리고 다양한 대체 식품까지 자세히 알아보았습니다. 식품 알레르기는 단순히 불편함을 넘어 심각한 건강상의 위협이 될 수 있다는 점을 다시 한번 강조하고 싶습니다. 특히 아나필락시스 쇼크와 같은 심각한 반응은 생명을 위협하는 응급 상황으로 이어질 수 있으므로, 절대 가볍게 여겨서는 안 됩니다.
식품 알레르기의 가장 효과적인 치료법은 바로 알레르기 유발 식품을 철저히 피하는 것입니다. 하지만 현대 사회에서 다양한 음식을 접하며 살아가는 우리에게 완벽한 회피는 어려울 수 있습니다. 따라서 식품 라벨을 꼼꼼히 확인하는 습관은 식품 알레르기 관리에 있어 필수적입니다. 가공식품을 구매할 때는 반드시 알레르기 유발 식품 표시를 확인하고, 외식 시에도 음식에 어떤 재료가 사용되었는지 꼼꼼히 문의하는 것이 중요합니다.
만약 이미 식품 알레르기 증상을 경험했거나, 특정 식품에 대한 알레르기가 의심된다면 반드시 전문의와 상담하여 정확한 진단을 받고 개인에게 맞는 관리 계획을 세워야 합니다. 알레르기 검사를 통해 알레르기 유발 물질을 정확히 파악하고, 필요하다면 응급 상황에 대비한 에피네프린 자가 주사 처방을 받는 것도 고려해야 합니다.
우리 모두는 건강하고 안전한 먹거리를 누릴 권리가 있습니다. 식품 알레르기에 대한 올바른 이해와 적극적인 관리는, 나 자신뿐만 아니라 주변 사람들의 건강까지 지켜보아요!! 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 건강한 하루 보내세요!!
식품 알레르기 Q & A
Q. 식품 알레르기를 진단하려면 혈액검사를 해야 하나요?
A: 정답은 X 입니다. 혈액검사는 식품 알레르기 진단 시 보조적인 검사일 뿐, 식품 유발검사를 해야 합니다. 식품 유발검사란 '병원에 방문하여 알레르기 원인으로 의심되는 음식을 섭취 후 의사가 그 반응을 육안으로 확인하여 진단하는 방법'을 말합니다.
Q. 임심 중에 달걀, 우유, 밀가루를 먹으면 아이에게 식품 알레르기가 생기지 않나요?
A: 정답은 X 입니다. 이는 식품알레르기에 관련된 가장 대표적인 상식 중 하나인데요. 엄마의 식성 취향과 아이의 알레르기는 무관합니다. 임신 중 음식 섭취는 식품 알레르기로 진단받은 경우를 제외하고 아이에게 생길 수도 있는 식품 알레르기를 예방하기 위해 특정 음식을 제한할 필요는 없습니다.
Q. 원인 식품은 평생 못 먹는 건가요?
A: 아닙니다. 소아에서 보이는 식품 알레르기는 성장함에 따라 장 점막의 면역 기능이 성숙되고 소화효소의 분비가 원활해지면서 자연 소실되기도 합니다. 하지만 일부 견과류, 갑각류에 대한 알레르기는 잘 소실되지 않으며 성인이 되어서도 지속될 수 있습니다.
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