튀김가루 vs 밀가루 vs 전분, 어떤 가루로 튀겨야 좋을까요?
바삭하고 맛있는 튀김, 누구나 좋아하시죠? 하지만 튀김 요리를 할 때 밀가루, 전분, 튀김가루 중 어떤 가루를 사용해야 할지, 그리고 밀가루나 전분 종류에 따라 어떤 차이가 있는지 고민될 때가 많습니다. 오늘은 각 가루의 특징과 장단점을 비교 분석하고, 어떤 요리에 어떤 가루가 가장 적합한지 자세히 알려드리겠습니다. 밀가루: 강력분, 박력분, 중력분 강력분: 쫄깃 탱탱!글루텐 함량이 가장 높아 쫄깃하고 탄력 있는 튀김옷을 만들 수 있습니다. 주로 빵, 피자 도우, 면 요리에 사용됩니다. 튀김옷으로 사용하면 바삭함보다는 쫄깃한 식감을 즐길 수 있을 거예요. 장점: 튀김옷이 잘 벗겨지지 않고, 재료에 잘 밀착됩니다. 단점: 글루텐으로 인해 튀김옷이 딱딱해질 수 있습니다. 추천요리: 돈까스, 탕수육 등박력..
2024. 8. 18.
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