감자전분, 옥수수전분, 고구마전분의 차이점과 활용법
여러분 안녕하세요! 오늘은 주방에서 자주 마주치는, 하지만 늘 헷갈리는 전분의 차이점과 활용법에 대해서 이야기하는 시간을 갖어보려고 해요. 우리가 감자, 옥수수, 고구마 전분을 사용할 때 어떤 전분을 어떻게 사용해야 하는지 고민해보신 적, 한 번쯤은 있으실 거라고 생각해요. '그냥 아무 전분이나 쓰면 되는거 아니야?'라고 생각하셨다면, 오늘의 이 글이 여러분의 생각을 바꿔놓을 거라고 확신합니다. 각 전분은 미묘하지만 중요한 차이점을 가지고 있고, 이 차이점을 알고 요리에 활용하면 훨씬 더 만족스러운 결과를 얻을 수 있기 때문입니다. 특히, 전분의 분자 크기, 호화 온도 등이 요리에 미치는 영향을 알면 더욱 프로페셔널하게 전분을 활용하실 수 있을거에요. 자, 그럼 전분의 세계로 함께 떠나볼까요? ..
2025. 3. 12.
