반응형 막걸리 발효1 막걸리 효능의 비밀, 시간과 정성이 만드는 발효과학 막걸리하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 혹시 허름한 주막에서 즐기는 투박한 술이라는 생각이 드시나요? 하지만 막걸리는 단순한 술 그 이상입니다. 우리 민족과 함께 오랜 시간 함께 해 온 막걸리는 시간과 정성이 빚어낸 발효과학의 결정체이며, 그 속에는 놀라운 효능들이 숨겨져 있습니다. 이 글에서는 막걸리의 제조 과정부터 건강에 미치는 다양한 효능, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 막걸리의 모든 것을 과학적으로 파헤쳐 보려고 합니다. 자 이제 막걸리의 매력적인 세계로 함께 떠나볼까요? 막걸리, 시간과 정성으로 빚어내는 전통주막걸리는 쌀, 누룩, 물 세 가지 재료만을 사용하여 만드는 우리나라의 전통주입니다. 쌀의 전분을 당으로 분해하는 당화 과정과 당을 알코올로 바꾸는 알코올 발효 과정을 거쳐 만들어지는데.. 2024. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
